Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

8 записей

Категория блюда
десерт 3выпечка 1
Ингредиенты3
мандарин 7яблоки 1репа 1миндаль 3апельсин 2белый шоколад 2лимон 2ром 1просекко 1пудра из фундука 1пшеничная мука 1сыр 1слива 1сливки 1морковь 1фиалка 1юдзу 1яичный белок 1овсяные хлопья 1марципан 1миндальная мука 1мёд 1маракуйя 1кукурузная лепешка 1креветка 1крахмал 1кокосовая мука 1клюква 1ирга 1зубровка 1груша 1батат 1анчан 1ананас 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 4запекание 3желирование 3взбивание 2карамелизация 2охлаждение 2стабилизация 2сушка 2замораживание 1пюрирование 1протирание 1инфузия 1водяная баня 1заваривание 1жарка 1выпекание 1варка 1томление 1
Оборудование
вакууматор 4блендер 3планетарный миксер 3шоковая заморозка 2блендер/термомикс 1бликсер 1духовка 1духовой шкаф 1конвектомат 1микроволновая печь 1миксер 1миксер планетарный 1морозильная камера 1плита 1фризер 1холодильное оборудование (для охлаждения) 1
мандарин ×яблоки ×репа ×Сбросить всё