Комментарий от шефа:
«Креветки, как и остальные морепродукты богаты белком, кальцием и содержат много макро и микроэлементов полезных для жизнедеятельности организма. Так же креветки содержат мало калорий и уверенно подойдут людям, следящими за своей фигурой»
Подготовка риса
1. Рис отварить до состояния альденте.
2. Откинуть рис на дуршлаг и слегка охладить.
Маринование морепродуктов
1. Кальмар, мидии и креветки замариновать с чесноком и тимьяном в оливковом масле.
Приготовление основы ризотто
1. Шалот и чеснок нарезать мелко.
2. Обжарить шалот и чеснок на оливковом масле.
3. Добавить рис и томить около минуты.
4. Влить бульон и варить, помешивая, пока жидкость не выпарится.
Завершение ризотто
1. Добавить сливки и сыр дор-блю.
2. Готовить еще около двух минут на слабом огне.
3. В конце добавить сыр пармезан и зелень.
Приготовление морепродуктов
1. Быстро обжарить маринованные морепродукты на оливковом масле до готовности
Russian Wine Bar – изящный ресторан с большой коллекцией российских вин на Чеховской.
