Иван Голубев
Су-шеф, Sage, Москва
место
Sage
Пасха в Sage: авторский панеттоне с шалфеем и фисташкой
К Пасхе, 12 апреля, команда ресторана Sage Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова во главе с шеф-поваром…
Фестиваль РБК «Время вина» в ресторане Sage
С 9 февраля по 31 марта ресторан Sage Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова во главе с…
14 февраля в Sage: камерная обстановка и внимание к деталям
День святого Валентина в Sage Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова предлагают провести в спокойной атмосфере, располагающей…
Т2 и ресторанный гид GreatList запускают гастрономический проект Great Selection List
Российский оператор мобильной связи Москва – Т2 и независимый ресторанный гид GreatList запустили совместный проект в…
Четырехлетие ресторана Sage: ужин от шести молодых шефов-единомышленников в формате friends & family
12 декабря ресторан Sage Дмитрия Блинова и Владимира Перельмана во главе с шеф-поваром Дмитрием Голениным отпразднует…
«Форма вина» в Sage: вечер с единственным в России биодинамическим семейным хозяйством UPPA Winery
12 ноября в 19:00 в ресторане Sage Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова продолжится серия ужинов «Форма…
Special menu по мотивам гастрономического путешествия в Карелию в ресторане Sage
С 21 октября по 4 ноября в ресторане Sage Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова действует специальное…
Ужин с винами Долины Лефкадия от LeGato в ресторане Sage
В Sage, авторском ресторане Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова, 29 июля состоится ужин, который объединит вина…
Итальянский вечер с винами от хозяйства Cantine Lunae Bosoni в ресторане Sage
8 июля в Sage, ресторане Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова, пройдет винный ужин во главе с…
Барный гест в ресторане Sage: Михаил Розов принимает в гостях шеф-бартендера гастротеатра Gajah Putih Bali (Индонезия) — Никиту Несмачного
3 июля, в четверг, ресторан Sage Дмитрия Блинова и Владимира Перельмана вместе с шеф-бартендером Михаилом Розовым…
Let’s Get Summer Infused: в Москве стартует самый летний гастрономический фестиваль
В московских ресторанах с 20 июня по 5 июля пройдет Moscow Restaurant Week (MRW) — традиционный…
Лицо с обложки: семь шефов на кухне Sage
13 мая в ресторане Sage Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова пройдет гастрономический гест. На кухне Дмитрия…
Летняя веранда Sage: цветы, тепло, вкус и атмосфера
В Sage, проекте Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова, где каждая деталь продумана до мелочей, начался сезон…
Три вида панеттоне в Sage: классика, шоколад и фирменный фисташка-шалфей
К светлому семейному празднику команда Sage под руководством шеф-повара Дмитрия Голенина и шеф-пекаря Александра Гацина подготовила…
Винный ужин «Путешествие в Бургундию» в Sage
24 апреля в ресторане Sage Дмитрия Блинова и Владимира Перельмана состоится эксклюзивный ужин «Путешествие в Бургундию»,…
Веганское меню в Sage: третья версия ежегодной оды овощам и корнеплодам от шеф-повара Дмитрия Голенина (3.03-19.04)
В проекте Sage Дмитрия Блинова и Владимира Перельмана, где мудрость и трепетное отношение к деталям переплетаются…
Большое обновление в ресторане Sage
В Sage, совместном проекте рестораторов Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова, обновили меню: появилось 7 новых блюд…
Дмитрий Голенин
Ex-шеф-повар ресторана Sage, Москва, Sage, Москва
Утка с хрустящей корочкой
Дмитрий Голенин
Правила шефа: Дмитрий Голенин
Любой шеф-повар подтвердит: чтобы установить четкий порядок на кухне, нужно опираться на собственные убеждения, которые должны…
Тартар из говядины с лисичками и трюфелем
Дмитрий Голенин
Капуста с черным трюфелем
Дмитрий Голенин
6 важных цитат о работе в команде
Коллектив мечты - это понятие эфемерное или все же собрать и удержать его вполне реально? Наши…
Ода овощам: как заинтересовать гостя простым продуктом
Шеф-повар ресторана Sage Дмитрий Голенин среди огромного количества продуктов особенно выделяет овощи, всячески воспевая их органолептические…
Елена Лебедева
Руководитель направления Wine&Spirits ресторанов I Like Wine, Sage, Москва