В Краснодаре проходит городской фестиваль «Родина борща»

 

Фестиваль «Родина борща» зародился в «Rodina южной кухни», где проходил на протяжении пяти лет. В этом году он вышел за пределы одного ресторана, к нему присоединились другие гастрономические проекты Краснодара.

В основной программе участвуют 13 ресторанных концепций.

— Café Krasnodar — борщ с грушей-дичкой и зелёный борщ с крапивой.
— Burger Bar Krasnodar — вегетарианский борщ на овощном бульоне и классический борщ со смальцем.
— «Скотина» — кубанский борщ с копчёной сметаной и борщ с вишней и вяленой уткой.
— «Rodina южной кухни» — борщ «Белорусский» и борщ «Кавказский» с бараниной.
— «Станъ» — классический кубанский борщ по фирменному рецепту СРРК и авторский борщ с томлёными говяжьими щеками и вишней.
— «Диканька» — классический борщ с чесноком и пампушками и авторский борщ на сибирский манер. Ресторан участвует четырьмя точками в Краснодаре.
— «Пять традиций» — борщ «Екатерининский» с южными нотками и кубанский борщ с уткой.
— «Чик Чак» — борщ из говядины со смальцем из брискета и борщ из ягнёнка с нутом и чесночной питой.
— «Катенька-Катюша» — густой борщ с линём в ржаном хлебе и станичный борщ с курицей.
— «Чо-Чо» — кубанский борщ с говядиной и фирменный борщ с уткой и сливой.
— «Южанин» — борщ с пампушкой и салом и борщ с черносливом.
— Нео-таверна Yiayia — борщ с уткой и копчёной вишней и монастырский борщ.
— «Четыре сына» — борщ от мамы и кавказский борщ. Ресторан представлен двумя точками.

К фестивалю также присоединились корнеры «Фудмаркета» и рестораны торгового квартала «Центр Города» — «Пан картофан», «В сметане», «Мидийная», «Паста в голове», «Лаваш таун», «Наливкин», «Голый повар», club 321 и «Хлебные истории».

В рамках фестиваля в кулинарной студии «Вилка событий» пройдет борщ-джем «В своей тарелке». Известные жители Краснодара приготовят семейный борщ, будут обмениваться рецептами и историями.

20 сентября бар «ПетроВВодкин» устроит поп-ап на летней площадке, где приготовят 30 литров борща с уткой и черносливом и будут угощать гостей пампушками, генеральским салом от СЮФа и фирменной чесночной настойкой.

Финальные мероприятия «Родины борща» пройдут 26 и 27 сентября в торговом квартале «Центр Города». В программе — гастрономические события, маркет локальных брендов, спортивные активности, музыка и благотворительные инициативы.

Фестиваль организуют гастрономическая экосистема «Провинциалы» и проект «Локаллист» при участии ресторана «Rodina южной кухни».