Коптильня | chef.ru

Коптильня

Содержание

Ресторан, бар

Коптильня

Гастрономический ресторан — бар с интернациональной кухней.
Гастрономический ресторан — бар с интернациональной кухней.

Коптильня о себе

«Коптильня» — ресторан и бар с обширным меню, лучшие интернациональные блюда мировой кухни и авторские блюда сочетающие продукты местного производства. Все блюда по-своему идеально сочетаются с винной и пивной картой, которую наши сомелье подобрали в соответствии с каждым компонентом, как и настойки собственного приготовления, опираясь на правила food pairing. Давно признанный в мире формат специального сочетания блюд и напитков стал доступен в Воронеже именно в «Коптильне». В ресторане собственный гриль и дизайнерская пивная башня с 30 кранами пенного напитка, а также винотека «Wine Art Bar&Shop» с широкой винной картой.

Кухню проекта возглавил бренд-шеф команды RP Евгений Матусевич. Он создал меню, где соседствуют одна из особенностей и гордость нашего заведения — печь в которой мы запекаем, предварительно выдержанные в рассолах и маринадах блюда, от 12 часов и боле, а также используем метод холодного копчения.
Такая традиционно русская технология позволяет сохранить натуральное доведение продуктов до яркого вкуса по собственным разработкам без химии и нитратов!

Ресторан – бар Коптильня находится на территории Воронежского ликероводочного завода на данный момент является одним из интересных исторических городских объектов прошлой эпохи. Этот комплекс зданий и казенных винных складов имеет оригинальный шарм и богатую историю, которая приобрела новый виток развития – в конце декабря 2018 года! В городе Воронеж, на территории арт-пространства «Винзавод» начал свою работу гастрономический проект формата casualdining* — «Коптильня».

про шефа

в новостях

блюда

концепция

Олег Владимирович Елютин

шеф

Бренд-шеф Евгений Матусевич, Шеф Максим Мышов

кухня

Интернациональная

адрес

г. Воронеж, ул. Кольцовская, 24К

телефон

+74732027007

про доставку

Собственная служба доставки компании Restorator projects. Условия доставки от 800 руб. по городу. Система скидок: -10% при заказе от 1500 руб. -15% при заказе от 3000 руб.

Тайная улица

Тайная улица — это место, где реальность сливается с фантазией и где время и пространство перестают существовать.

Подробнее »

Steak&fish house EL CHICO

EL CHICO — уютный ресторан в центре Воронежа, с авторским взглядом на традиции, где можно насладиться любимыми деликатесами из рыбы, мяса и свежих морепродуктов.

Подробнее »

Belgium Reserva Restaurant

Первый проект ресторанного альянса White Rabbit Family в Воронеже. Ресторан в стиле бельгийской брассерии, доказывающий, что мир пива так же глубок и сложен, как и мир вина

Подробнее »

Евгений Матусевич: «Воронежская спаржа хрустящая и безумно сладкая, у нее короткий сезон, чтобы продлить его — заготавливаем спаржу впрок разными способами»

Шеф-повар ресторана «Сеновал» (Воронеж) и участник проекта «География России» о своих любимых локальных продуктах. Бонус: соль и уксус — несколько лайфхаков от шефа

Подробнее »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ