PRANA | chef.ru
Поиск

PRANA

Содержание

Ресторан

PRANA

В переводе с санскрита PRANA — это жизнь или жизненная энергия. Прана пронизывает всю вселенную, хотя и невидима для глаз
В переводе с санскрита PRANA — это жизнь или жизненная энергия. Прана пронизывает всю вселенную, хотя и невидима для глаз

PRANA о себе

Создатели PRANA желали создать настоящее место силы, где гости могут обрести гармонию и восстановить свою жизненную энергию. Атмосфера заведения способствует релаксации и внутреннему умиротворению. От декора и освещения до музыки и обслуживания, все создано с целью создания уютного и спокойного пространства, где гости могут отдохнуть и насладиться каждым моментом.

Основная идея PRANA заключается в использовании пищи как источника жизненной энергии и благополучия. В ресторане придерживаются принципов осознанного питания, выбирая только качественные, свежие, натуральные ингредиенты с использованием способов технологии приготовления, сохраняющих полезные свойства продуктов, учитывая правильную совместимость. Каждое блюдо в меню тщательно подобрано с учетом его питательной ценности и энергетической силы, чтобы оно не только удовлетворяло голод, но и восстанавливало и питало организм, а следовательно наполняло энергией.

В приготовлении блюд сохранена концепция осознанного питания, осознанного приготовления – на кухне не будут использоваться агрессивные техники — такие как жарка на высоких температурах, приготовление в большом количестве масла, также не используется большое количество специй для маринадов.

Большая часть блюд из меню PRANA приготовлена по технологии sous-vide, которая позволяет максимально сохранить все витамины и микроэлементы в продукте, а низкая температура приготовления (не выше 60-70 градусов) — отлично сохраняют нежную текстуру продукта. Команда создателей PRANA постарались максимально отойти от использования подсолнечного масла и заменили его на оливковое, виноградной косточки и топленое масло гхи. Кстати, на кухне ресторана нет фритюра. Блюда дополняются различными семенами, орехами и проростками микрозелени, наполненными витаминами и микроэлементами, полезными для организма.

Еще одна особенность блюд в PRANA – это их легкость — гость не почувствует тяжести даже после сытного обеда или ужина. Команда создателей проверила это на себе.

Стоит отметить, что любителям мяса не стоит огорчаться, PRANA как внимательная хозяйка, не оставила их без внимания, в меню будут представлены стейки различных степеней прожарки.


Барная карта ресторана PRANA будет небольшого формата с интересной подборкой хороших напитков. Акцент будет обращен на изысканные вина, также особым вниманием наделен полезный и наполняющий энергией китайский чай. PRANA с большим трепетом готовит достойную коллекцию китайского чая для своих гостей, зная ценность этого напитка для души и тела. Изюминкой «чайного раздела» станут авторские чаи на основе этого эликсира долголетия.
Безусловно, в барной карте также будут присутствовать фирменные коктейли с впечатляющими вкусами и оригинальной подачей.

про шефа

в новостях

блюда

автор концепции

Джамил Муслумов и Алена Половникова

шеф

Эмиль Ахметзянов

кухня

Европейская

адрес

Казань, Сибгата Хакима, 51

телефон

+7 843 258 85 85

про доставку

Аулак

Кофейня «Аулак»: татарские завтраки весь день, золотые эчпочмаки и современный национальный колорит

Подробнее »

ANNA bistrot

Яркое камерное бистро с нескучной кухней от именитого бренд-шефа недалеко от Площади Тукая

Подробнее »

Игристый ужин в L’elephant 

В L’elephant на Кремлевской улице в Казани новогоднее настроение наступает раньше других. 28 ноября во французском ресторане Fine Group «Игристый» — самый праздничный и стильный винный бар Москвы

Подробнее »

В Десятку!

Концепия ресторана: культ мяса. Шеф-повар Булат Сахапов, несколько лет назад приехавший работать в Казань из Питера, специализируется на обработке, подготовке и приготовлении мяса

Подробнее »

Умай

Ресторан татарской кухни в Казани: блюда из печи, только локальные продукты и местные ремесленники

Подробнее »

1st GALLERY KITCHEN

Уже десять лет ресторан 1stGALLERY kitchen является настоящей картинной галереей. Здесь публикуются заслуженные художники РФ. выставки обновляются каждые 1,5 месяца, а каждый вечер звучит живая музыка

Подробнее »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ