Посмотреть на Петербург глазами архитектора Альфреда Парланда и попробовать необычную кухню
от концепт-шефа ресторана Futurist Алексея Алексеева. Его фирменный тартар из говядины с маринованной щучьей икрой подается на тарелках с кружевным орнаментом, в точности повторяющим знаменитую ограду Михайловского сада, бросившую когда-то вызов архитектурным традициям.
В начале XX века шотландский архитектор Альфред Парланд поставил на уши весь Петербург: по его замыслу была выстроена ажурная ограда нового Михайловского сада. Для людей того времени кованая решётка была слишком современной, это был вызов архитектурным традициям того времени. Сегодня ограда сада — одна из важных достопримечательностей города. Не случайно ресторатор, концепт-шеф ресторана Futurist Алексей Алексеев при оформлении своих блюд вдохновляется именно работами Парланда. Подход Алексея — такой же революционный и экспериментальный. Своё фирменное блюдо — тартар из говядины с маринованной щучьей икрой — Алексей подаёт на тарелках, орнамент которых повторяет кружевной узор ограды Михайловского сада. Блюдо было включено в меню при открытии заведения и до сих пор остается там. Алексей Алексеев, являясь поклонником северного направления new nordic cuisine, создал эту комбинацию, видя в ней большую ценность. Сочетание говядины и икры отлично иллюстрирует концепцию surf and turf, а маринованная щучья икра идеально дополняет тартар. Блюдо подается с картофельными чипсами и считается абсолютным хитом ресторана.
Futurist
Пространство для творческих экспериментов. Союз архитектуры, современной живописи и комфортной авторской гастрономии. Проект Алексея Алексеева в Клубном доме Футурист продемонстрирует другой стиль известного шефа — свежее прочтение знакомых сочетаний и оригинальные версии любимых блюд. Futurist — это кухня будущего, основанная на качественных продуктах, продуманных сюжетах и комфорте гостей.
Шеф-повар ресторана Алексей Алексеев входит в Зал Славы премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» как лучший в индустрии шеф-повар