Николай Бобров: предновогодние разговоры на кухне

Что из 2025 года вы берёте с собой в следующий — какое событие, встречу или ощущение?

В следующий год я бы взял с собой ощущение прогресса и роста в профессиональном плане от работы над сетом «Путь героя», а еще новые знания и обучение с командой WELCOME PRO.

Если бы 2025 был блюдом каким бы он получился — сладким, острым или пряным? Почему?

2025 год было кисло-сладким и остром-пряным. Для меню Tunguska он прошел с флёром паназиатских влияний, так что это наш лейтмотив года.

Как проходит подготовка к Новому году у вас дома? Кто главный по кухне? Какие традиции или блюда-талисманы обязательны на вашем столе?

Подготовка проходит дома, где по новогоднему столу я, признаться, главный. Для меня это своего рода медитация, которая наполняет дом уютом и энергией, позволяет успокоится в конце года. На столе мы любим традиционные салаты – это и сельдь под шубой, и оливье, и мимоза, только, конечно, в авторском прочтении.

Что бы вы хотели пожелать всем коллегам на Новый год?

Шефам-коллегам желаю терпения, что важно для нашей стрессовой работы, продолжать гореть нашим общим делом, развиваться и не останавливаться – не видеть для себя горизонта.