Николай Бобров
Содержание
Николай Бобров
Шеф-повар и бренд-шеф ресторана Tunguska, BerryWood Family (Красноярск)
про шефа
Шеф-повар ресторана Tunguska (Красноярск, TOP-50 Where to Eat Russia, TOP 8 международной премии Restaurant & Bar Design Awards) и бренд-шеф ресторанной группы Berrywood Family. Николай Бобров возрождает кулинарные традиции родной Сибири с их любовью к огню и дровяной печи, уделяет особое внимание локальным продуктам, переосмысливая гастрономию уникального региона в новом, современном ключе, показывая, какой может быть сибирская кухня. В свое время стажировался в петербургских ресторанах Cococo у Игоря Гришечкина и Tartarbar Дмитрия Блинова, а также в Brisket BBQ у Алексея Каневского в Москве.
предпочитаемая кухня, стиль
Современная сибирская кухня
ресторан
Tunguska
Современная версия сибирской кухни с локальными продуктами и глобальными технологиями
в новостях
14 мая Tunguska в гостях у Smoke BBQ
В воскресенье на Трубной, 18 Николай Бобров и Алексей Каневский устроят щедрый бранч с сибирской душой! Русские традиции, локальные продукты с берегов Енисея и живой огонь – то, что нас
ЗАВТРАк ШЕФА
За 3 дня участники познакомятся с единомышленниками и коллегами, получат множество новых знаний, которые помогут в совершенствовании профессиональных навыков и увеличения прибыли ресторана, и обменяются опытом друг с другом! Более
Ближе, чем кажется: Сибирь
Провести вечер в Сибири, погрузиться в ароматы алтайских трав, изучить подводный мир Дальнего Востока и Камчатки, познакомиться с уральской тайгой – для гастрономического туриста любая точка на карте ближе, чем
6 апреля. 19:00. Tunguska & Bourgeois Bohemians
Уникальный ужин в Bourgeois Bohemians. Красноярск – Петербург Рестораны Bourgeois Bohemians и Tunguska – уже давно гастрономические достопримечательности, центры притяжения, победители престижный премий. И у самих шефов, братьев Гребенщиковых и
Сет «Пробуждение» от Николая Боброва в Tunguska
«Когда последний снег падет и лед Бий-Хема с шумом пойдет…». Специально к Красноярскому экономическому форуму, а также в рамках миссии ресторана, направленной на сохранение этнокультурного наследия Енисейской Сибири, бренд-шеф ресторана
«Транcсиб» – ужин-путешествие в ресторане Tunguska
Ресторан Tunguska празднует свой третий день рождения! «Транссиб» – уникальный проект, придуманный год назад и названный в честь величайшей железнодорожной магистрали, которая связала европейскую часть России с Сибирью и Дальним
14 декабря ужин «Вкусы Тунгуски» от Николая Боброва в ресторане Mamukа
В честь шестилетия ярославского ресторана Mamukа шеф-повар Tunguska Николай Бобров приготовит специальный ужин. Николай Бобров – шеф-повар ресторана Tunguska, лучиший шеф-повар авторской локальной кухни по версии «Золотой пальмовой ветви ресторанного
28 ноября состоялась церемония вручения II Премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» 2022
Награждение прошло в историческом месте – доме Смирнова – красивом старинном особняке на Тверском бульваре, который задумывался и строился как Дом приемов и торжеств знатных особ. Главная цель премии, инициатором
«Вкусы Енисейской Сибири» с Николаем Бобровым в ресторане Lamvil
Нижний Новгород, встречей! Бренд-шеф красноярского ресторана Tunguska Николай Бобров, лучший шеф Сибири по версии Where to Eat Сибирь 2022, представит дегустационный сет «Вкусы Енисейской Сибири» в ресторане Lamvil. Пять месяцев
«Зов Тывы» в ресторане Tunguska
Ресторан Tunguska и бренд-шеф Николай Бобров по итогам этногастрономической экспедиции в республику Тыва запустили специальное предложение, приуроченное к Российскому гастрономическому форуму 2022 в Красноярске. В июне, в течение пяти дней,
Ужин перед открытием фестиваля ТАЙГАСТРО в #СибирьСибирь
Только один ужин в Москве! 27 июля, накануне старта гастрономического фестиваля ТАЙГАСТРО, Николай Бобров, бренд-шеф ресторана Tunguska и амбассадор современной сибирской кухни, и Евгений Кузнецов, бренд-шеф ресторанов #СибирьСибирь Дениса Иванова
Премьера сет-меню «Эволюция сибирского стола» в Tunguska
Команда ресторана Tunguska во главе с бренд-шефом Николаем Бобровым представляют новый дегустационный сет «Эволюция Сибирского стола», работа над которым велась 6 месяцев. Это сет-путешествие во времени, рассказывающий об изменениях гастрономических
СИБИРСКИЙ БРАНЧ В «ДОМЕ КУЛЬТУР»
Красноярск – гастрономическая столица Сибири, родина удивительных продуктов, самобытных традиций и выдающихся ресторанов. «Дом Культур» представляет бранч лучших шефов Красноярска. Николай Бобров (Tunguska), Александр Кучеров (0.75 Please) и Роман Чемеренко
16-18 мая 2022 года в Москве прошёл VI Международный форум для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА».
Ежегодно мероприятие объединяет ведущих экспертов, участников события – поваров и компании, занимающие лидирующие позиции индустрии гостеприимства, под одной крышей. 2500 шефов из разных уголков России и более 100 спикеров приехали
