Павел Трифонов
Шеф-повар, Закрома, Ярославль
Великий пост в «Закромах»
Бренд-шеф ресторана «Закрома» Павел Трифонов активно работает с сезонными продуктами, крупами и заготовками, чтобы создать сбалансированное постное меню:
- Винегрет с квашеной капустой и моченой брусникой
- Гречневая каша с грибами и жареной капустой
- Вареники с картофелем, жареными грибами и постной сметаной
- Фаршированные перцы из печи с растительным мясом и чечевицей
- Баклажан из печи со свежими помидорами, маринованным перцем и соусом из орехов
- Лесной суп с подосиновиками и боровиками
- Десерт «Каша»