Организаторы фестиваля ревеня продолжает свою миссию по возрождению историко-культурного и гастрономического кода региона. В третьем сезоне фестиваля ревеня команда ресторана “Дворцовая” во главе с бренд-шефом Сергеем Спиридоновым собрала звездный состав участников: Андрей Шмаков (Savva, Москва), Ахмед Охунов (БАЛТ, Зеленоградск), Сергей Мирошников (KITCHEN, Екатеринбург), Андрей Аникиев (roomi, Архангельск), Алексей Волков (LEA и ПОЛЕ, Москва), Рустам Рахимов (“УМАЙ”, Казань), Фатима Салех («ТЭМУ», Москва) и Анастасия Чаркова (“Кухтерин”, Томск). Шефы переосмыслили локальный сезонный продукт — ревень и разработали позиции, раскрывающих гастрономические возможности ревеня в холодных и горячих закусках, основных блюдах и десертах.
10 июля в 19:00 в ресторане «Дворцовая» состоится гала-ужин в шесть рук, который станет ярким событием фестиваля. Героев вечера бренд-шефа казанского ресторана «Умай» Рустама Рахимова (лучший шеф-повар Татарстана по версии премии WhereToEat Tatarstan 2025), а также шеф-повара томского ресторана «Кухтерин» Анастасию Чаркову принимает в гостях бренд-шеф “Дворцовой” Сергей Спиридонов. В этот вечер шефы предложат шесть курсов в авторской интерпретации, а гости погрузятся в атмосферу праздника в историческом центре города Тобольска у стен Белокаменного Кремля.
