Уха

• Из расчета 6-8 порций

Для бульона:

• Кости судака -1 кг
• Кости сибаса 500 - г
• Кости форели или лосося - 500 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.

Перец чёрный горошком

• Картофель 500 г
• Морковь 150 г
• Лук репчатый 200 г
• Укроп 50 г
• Филе судака 200 г
• Вода 3 л.

Соль, перец по вкусу

Подготовка бульона

• Рыбные кости промыть, залить холодной водой и довести до кипения.
• Лук и морковь очистить, нарезать и сделать поджарку.
• В бульон добавить поджарку и варить 1,5-2 часа на медленном огне.

Процеживание и подготовка овощей

• Вынуть кости, очистить от мяса, а готовый бульон процедить и довести до кипения.
• Добавить нарезанные кубиком морковь и лук и снова довести до кипения.

Приготовление супа

• Очистить картофель и тоже отправить в кастрюлю.
• По готовности картофеля добавить крупно нарезанное филе судака.
• Готовый суп довести до вкуса, добавив зелень, соль и перец