Разнообразие продуктов и способов приготовления не дает возможности любить какую-то одну кухню, поэтому на счету Павла Штурмана курсы и стажировки, работа с альтернативными отрубями и погружение в молекулярную кухню, работа в ресторане Адриана Кетгласа — обладателе звезды Мишлен. Так же в карьере был опыт стажировок у братьев Березуцких, гастробистро «Техникум», «Сахалин».
Wellington — новый вызов для меня, и я хочу ежедневно видеть улыбки гостей и большой семьи нашего ресторана!