Павел Штурман
Шеф-повар, Wellington, Ярославль
Ярославль, женат, подрастает дочка
Профессиональный опыт
Альтернативные отруба мраморной говядины
Стажировки в Санкт-Петербурге
Дипломированный специалист по сифонам isi
Курсы основы работы с текстурами (молекулярная кухня)
Год работы в ресторане Адриана Кетгласа - обладатель звезды Мишлен
Ресторан The Cad
Стажировка у братьев Березуцких, Wine&Crab
Участник регионального конкурса Шеф А*ля русс
За 2 месяца стал бригадиром станции гриль в ресторане "Сахалин", стажировки в "Техникум" и "Белый Кролик"
Сервировал сет с Владимиром Мухиным "Черный Лебедь"
Разнообразие продуктов и способов приготовления не дает возможности любить какую-то одну кухню, поэтому на счету Павла Штурмана курсы и стажировки, работа с альтернативными отрубями и погружение в молекулярную кухню, работа в ресторане Адриана Кетгласа — обладателе звезды Мишлен. Так же в карьере был опыт стажировок у братьев Березуцких, гастробистро «Техникум», «Сахалин».
Wellington — новый вызов для меня, и я хочу ежедневно видеть улыбки гостей и большой семьи нашего ресторана!
Дата рождения
4 июля 1984
Места работы
Ещё места
Город