Места
Mestia
Mestia — итальянское гастробистро, где традиции Италии встречаются с современным вкусом: авторские рецепты, свежие продукты и тёплая, дружелюбная атмосфера.
20.10.2025
Стажировки:
в Московских ресторанах Lе PIGEON (осень 2024) и SAGE (весна 2025)
Иван Забавников — хлеба
«Ателье Тапас Бар» — (Санкт-Петербург), шеф Николай Рязанцев
Grain Глена Баллиса — (Екатеринбург)
«Молодость» — (Тюмень)
«Творчество» — (Тюмень)
«Баши» — (Екатеринбург)
Автор и ведущий передачи на YouTube «На кухне с шефом».
Соавтор экспериментального комплекса теплиц в Тюмени «Troot ferm».
Проведенные гостевые ужины:
* 150 meters (Тюмень)
* Ресторан «La Riviera», Омск
* Ресторан «Choclo», Екатеринбург
* Ресторан «Отпуск», Тюмень
* Паб «Дзержинский», Тюмень
Спикер:
* Gastreet 2025
* Restaurant & kitchen management, Тюмень
* Новосибирская ярмарка креативных индустрий
* Intekprom Horeca, Санкт-Петербург
Публикация в специальном выпуске журнала о поварах «Bones»
Mestia bar:
1. участник видео программы «Есть в России»
2. Стал №1 в Тюмени и вошел в ТОП-10 Урала в 2023 и 2024 году по версии всероссийский ресторанной премии Where to Eat
Cremant:
1. Вошел в ТОП-15 Урала Where to eat 2024г.
2. Вошел в ТОП-100 ресторанных концепций в премии «Пальмовая ветвь»
Шеф-повар Роман Шапошников был номинирован в ТОП-5 лучших шеф-поваров Урала в 2024г.
Родился в Тюмени, по образованию инженер нефтегазодобывающего промысла, работал главным инженером и спустя время понял, что хочет реализовать детскую мечту и стать поваром.
Увлечения: скалолазание, велоспорт, сноубординг.
Женат.
Mestia — итальянское гастробистро, где традиции Италии встречаются с современным вкусом: авторские рецепты, свежие продукты и тёплая, дружелюбная атмосфера.
Премия Where to Eat Ural 2025 подвела итоги, и ресторан Cremant официально стал лучшим рестораном Тюмени. По результатам голосования экспертов Cremant занял 7 место среди всех заведений Урала, подтвердив статус одного из самых заметных гастрономических проектов региона.
Гастробар без шаблонов: пануццо, пицца, коктейли, кофе и закуски, а еще свободный микс вкусов, людей и настроений
Меню для тех кто поздно завтракает и для тех кто рано обедает.
Ресторан-театр, где открытая кухня и бар — сцена, повара и бармены — артисты, а кулинария — искусство. Классика в современном прочтении, как в интерьере, так и в кухне
