Илья Смирной
Концепт-шеф в ресторанном холдинге «Другие рестораны», город Ульяновск
9 лет работы в ресторанном холдинге «Другие рестораны» (Ульяновск). Профессиональный путь от повара до концепт-шефа. Пять лет руководства кухней мясного ресторана.
В настоящее время — концепт-шеф четырёх ресторанных направлений: грузинского ресторана «Антресоль», городского кафе «Вольсов», мясного ресторана GONZO и гастрономического проекта «Соседи».
Разработка и обновление меню, создание авторских блюд, сезонных и специальных предложений, запуск новых ресторанных проектов, проведение гастрономических ужинов и мастер-классов, обучение поваров и внедрение технологических стандартов.
Стажировка в ресторане «Поле» под руководством шеф-повара Влада Корпусова.
Обучение в Санкт-Петербургской школе для шеф-поваров SVCH. Участие в профессиональных образовательных проектах «Гастрит» и «Завтрак шефа».
Победитель телевизионного проекта «Битва шефов» на телеканале «Пятница!».