Меню
Шефы
Блюда
Места
Новости
шеф
Евгений Михайлов
Карточка: Евгений Михайлов
Категория блюда
основное блюдо
4
салат
2
горячая закуска
1
горячее
1
суп
1
Кухня
авторская
6
русская
3
средиземноморская
1
Ингредиенты
картофель
4
говядина
3
морковь
2
сельдерей
2
сыр
2
черешня
2
свекла
1
помидор
1
помидор черри
1
ревень
1
руккола
1
тесто фило
1
сибас
1
тесто
1
мука
1
трюфель
1
тунец
1
цыпленок
1
шпинат
1
огурец
1
лист для лазаньи
1
малина
1
лосось
1
кролик
1
креветка
1
краб
1
клубника
1
йогурт
1
горох
1
булгур
1
бри
1
белый гриб
1
баранина
1
багет
1
авокадо
1
яйцо
1
Техника
запекание
9
жарка
6
варка
5
карамелизация
4
эмульгирование
4
выпаривание
2
охлаждение
1
томление
1
стабилизация
1
пюрирование
1
процеживание
1
загущение
1
маринование
1
замораживание
1
гриль
1
выпекание
1
взбивание
1
тушение
1
Оборудование
блендер
3
конвекционная печь
3
плита (газовая или индукционная)
3
вакууматор
2
газовая плита
2
пароконвектомат
2
плита газовая
2
блендер/комбайн
1
вафельница
1
духовка
1
духовой шкаф
1
мангал
1
мясорубка
1
печь
1
сифон для взбития соуса
1
шоковая заморозка
1
Все
25
Блюда
12
Материалы
12
Места
1
Летний салат с черешней
Евгений Михайлов
Лазанья с говядиной и сырным муссом от Евгения Михайлова, Drinks@Dinners
Евгений Михайлов
Бри, тесто фило, малиновое варенье
Евгений Михайлов
Тефтели из кролика с трюфелем и сельдереем
Евгений Михайлов
Холодный суп руккола, мята, авокадо
Евгений Михайлов
Ребро кальби, булгур
Евгений Михайлов
Мякоть баранины в хрустящем тесте, теплый хумус
Евгений Михайлов
Вафли картофельные с лососем
Евгений Михайлов
Cалат из черешни, клубники и ревеня
Евгений Михайлов
Сибас с белыми грибами
Евгений Михайлов
Цыпленок с картофельным пюре и багетом
Евгений Михайлов
Cалат из мраморной говядины, печеного картофеля и томатов
Евгений Михайлов