Летний салат с черешней
03.07.2023
Евгений Михайлов шеф-повар ресторана Drinks@Dinners, Москва
Подготовка картофеля
1. Запекаем картофель в кожуре.
2. Очищаем запеченный картофель.
3. Натираем картофель на терке.
Приготовление вафли
1. Смешиваем все ингредиенты для вафли.
2. Перемешиваем до однородной консистенции.
3. Выпекаем в вафельнице при температуре 180-200 градусов в течение 7 минут.
Сборка и подача
1. На готовую картофельную вафлю выкладываем крем-чиз.
2. Добавляем лосось.
3. Посыпаем мелко рубленым зеленым луком.
4. Посыпаем дробленым черным перцем.
5. Подаем блюдо теплым
Евгений Михайлов шеф-повар ресторана Drinks@Dinners, Москва
Умение быстро адаптироваться и эффективно действовать в ситуации нестабильности – ключевой навык, необходимый современному шефу. Как продуктивно работать с усеченным штатом, быстро обучать новичков и
Евгений Михайлов для зимнего меню Drinks@Dinners, Москва
Это холодный суп андалузской кухни — протертый и кремообразный. В основном, готовится из томатов, с добавлением мякоти белого хлеба. Это нужно для того, чтобы даже
Ванильный ликер №1 в мире. Он производится на основе 30 средиземноморских трав, а придуман был виноделом Артуром Вакари. Напиток назван в честь Джузеппе Гальяно, героя
Ликер «Италикус» производится в Пьемонте. Содержание алкоголя в нем 20%. Это ярко-выраженный вкус цветов бергамота, он имеет нежный цитрусовый аромат, дополненный оттенками лепестков роз, лаванды