Олень с папоротником, белыми грибами и хвойно-брусничным соусом
Олег Беляков
ингредиенты
оленина
Тартар из оленины с печеными кореньями
Андрей Аникиев
Вырезка оленины с винным соусом и кремом из обожженной моркови с сыром дорблю
Вячеслав Вьюник
Томлёная оленина в соусе демигляс
Илья Илье
Пельмени с оленем и шиповником
Илья Романов
Брускетта с таймырской олениной
Мария Орлова
Вырезка оленя на гриле
Наталья Трапезникова
Стейк из оленины
Иван Балин
Тартар из Оленины
Александр Андреич
Каре оленины с толчёным картофелем и таёжными грибами
Шер Иномов
Печёный картофель, начинённый тартаром из енисейского хариуса и икрой со сметаной. Томлёная оленина с дачной свёклой и смородиной. Маковый хлеб с деревенской сметаной и лесной ягодой.
Роман Чемеренко
Цветки кабачков, кедровый орех, тертая оленина. Лист чёрной смородины, омуль, икра хариуса. Фермерский ягнёнок, дикая лисичка, лазурь из пантов. Крем из фермерской сметаны, карамель из чёрного чеснока, таежный чай.
Хайям Аминов
Муксун слабой соли, битые огурцы, масло пихтовое. Вырезка оленя с луком-пореем, запеченным в масле нуазет, с соусом демигласс, сосновой шишкой и ежевикой. Яйцо с кремом из крепленого вина и желтка с вяленой земляникой. Коктейль «Сказочная тайга»
Аркадий Кузеванов
Чебурек с олениной и брусничным соусом
Мария Десятчикова
Бозартма по-охотничьи на сковороде. Чебурек с олениной и брусничным соусом. Торт кедровый с облепиховым кули. Таёжный чай или Коктейль Хижина в лесу
Мария Десятчикова
Тайгастро. Забой
Владимир Брагин
Тайгастро. Троекуров
не указано
Тайгастро. 0.75 please
Роман Киселев
Тайгастро. Fresco
Хайям Аминов
Тайгастро. Trattoria Formaggi
Евгений Баранников
Тайгастро. Kiko ramen izakaya bar
Дмитрий Ростовцев
Оленина «Дюк» с окуренной на ржаной соломе грушей, печеной на березовых углях свеклой и квашеной ежевикой
Евгений Альфан
Тартар из оленины с вареньем из морошки
Валерий Горинов