Дорадо запеченное с баклажанами и помидорами | chef.ru

рецепт от шефа

Дорадо запеченное с баклажанами и помидорами

Владимир Петренко, Ривьера, Москва

Ингредиенты

Помидоры узбекские 60 г
Перец болгарский 13 г
Баклажаны 60 г
Дорадо 100 г
Красный крымский лук 10 г
Базилик 2 г
Соль морская 1 г
Оливковое масло 30 г

Приготовление

Баклажан нарезать слайсами, обжарить на гриле. На противень выложить баклажан, сверху филе дорадо, слайс помидора, и запечь в духовке.
Соус сальса: нарезать мелким кубиком перец, помидор, базилик, заправить оливковым маслом, солью и перцем.

Ривьера

Большой ресторан с курортной подоплекой и самой любимой курортной едой — классикой кавказской и итальянской кухни

Еще про шефа

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Хацилим

Катя Плотникова, шеф-повар гастробара Alma, Москва

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ