Фетучини с гребешком и стружкой тунца

Ян Бычихин · Ботаника

Специальное блюдо для фестиваля "На гребне 2022"

Приготовление

#VALUE!

Шеф
Ян Бычихин
Место
Ботаника
Ингредиенты
гребешок, паста, тунец
Техники
жарка, карамелизация, эмульгирование
Оборудование
блендер, вакууматор, индукционная плита, пароконвектомат, су-вид оборудование

Ещё от Ян Бычихин

С теми же продуктами

Подобрано по составу — совпадают гребешок, паста и другие продукты.