Ризотто с гребешком и трюфельным маслом

Ян Бычихин · Ботаника

Специальное блюдо для фестиваля "На гребне 2022"

Приготовление

#VALUE!

Шеф
Ян Бычихин
Место
Ботаника
Ингредиенты
гребешок, рис, трюфельное масло
Техники
инфузия, карамелизация, томление, эмульгирование
Оборудование
блендер, индукционная плита, пароконвектомат

Ещё от Ян Бычихин

С теми же продуктами

Подобрано по составу — совпадают гребешок, рис и другие продукты.