Сочный гранат
Александр Витюгов
Хачапури с морепродуктами
Время приготовления
примерное 20 минут
Ингредиенты
- Тесто для Хачапури на молоке 200 г
Сыр
- Сулугуни 25 г
- Моцарелла 25 г
- Морепродукты 1,5 кг
Маринад для морепродуктов
- Соус чили 5 г
- Соус соевый 5 г
- Масло подсолнечное 2 г
- Соус Бальзамик 5 г
- Микс зелени 3 г
Приготовление
- Приготовление лепешки с сырной начинкой
- Из теста раскатать круглую лепешку диаметром 15 см.
- В середину выложить сырную начинку 80 г.
- Защипнуть края как на хинкали, сформировать небольшую лепешку.
Приготовление хачапури
- Раскатать хачапури круглой формы диаметром 25 см.
- Переложить на противень.
- Смазать льезоном.
- Посыпать сырной смесью 50 г.
- Выпекать в разогретом пароконвектомате при температуре 200 °C на режиме жар в течение 10 минут.
- Переложить на круглую доску с пергаментом.
- Разрезать на 6 частей.
Приготовление морепродуктов и сборка
- Обжарить морепродукты на сковороде с добавлением маринада для морепродуктов.
- Выложить морепродукты сверху по всей поверхности хачапури.
- Сбрызнуть бальзамическим соусом.
- Посыпать рубленным миксом зелени