Хачапури с морепродуктами

Приготовление лепешки с сырной начинкой
1. Из теста раскатать круглую лепешку диаметром 15 см.
2. В середину выложить сырную начинку 80 г.
3. Защипнуть края как на хинкали, сформировать небольшую лепешку.

Приготовление хачапури
1. Раскатать хачапури круглой формы диаметром 25 см.
2. Переложить на противень.
3. Смазать льезоном.
4. Посыпать сырной смесью 50 г.
5. Выпекать в разогретом пароконвектомате при температуре 200 °C на режиме жар в течение 10 минут.
6. Переложить на круглую доску с пергаментом.
7. Разрезать на 6 частей.

Приготовление морепродуктов и сборка
1. Обжарить морепродукты на сковороде с добавлением маринада для морепродуктов.
2. Выложить морепродукты сверху по всей поверхности хачапури.
3. Сбрызнуть бальзамическим соусом.
4. Посыпать рубленным миксом зелени