Торт «Три Шоколада»

• Шоколад белый/темный 660 г
• Какао порошок 10 г
• Яйцо желток 120 г
• Сахар 180 г
• Желатин 25 г
• Сливки 33% 1,2 кг

Бисквит на Прагу

Фотопечать

сахарная бумага

логотип Аджикинежаль

Клубника

• Основа и белый шоколадный слой
• В квадратную форму 29*29 см выложить на дно бисквит, испеченный в такой же форме.
• Белый шоколад соединить с какао порошком и распустить на водяной бане.
• Добавить 60 г сахара и 2 яичных желтка, перемешать до однородной консистенции.
• Добавить распущенный желатин 8 г.
• Взбить сливки 400 г и добавить в шоколадную массу, взбить еще 1 минуту.
• Перелить массу на корж, разровнять.
• Поставить в морозилку на 15 минут до застывания массы.

Черный шоколадный слой

• Черный шоколад растопить на водяной бане.
• Добавить 60 г сахара и 2 яичных желтка, перемешать до однородной консистенции.
• Добавить распущенный желатин 8 г.
• Взбить сливки 400 г и ввести в шоколадную массу, взбить еще раз.
• Достать торт из морозилки, вылить массу поверх белого слоя, разровнять.
• Убрать в морозилку на 15 минут до застывания.

Второй белый шоколадный слой

• Белый шоколад распустить на водяной бане.
• Добавить 60 г сахара и 1 яичный желток, перемешать до однородной консистенции.
• Добавить распущенный желатин 8 г, перемешать.
• Добавить взбитые сливки 400 г, взбить еще раз.
• Достать торт из морозилки, вылить массу сверху, разровнять.
• Убрать в морозилку на 15 минут до застывания.

Подача

• Убрать торт в холодильник на 1 час.
• Разрезать торт на прямоугольные формы по 160 г, срезать неровные края.
• На среднюю круглую тарелку выложить кусок торта.
• Посыпать шоколадными хлопьями.
• Украсить клубникой и логотипом Аджикинежаль