Чашашули | chef.ru

рецепт от шефа

Чашашули

Александр Витюгов, «АДЖИКИНЕЖАЛЬ», Новосибирск

Ингредиенты

Говядина отварная 150 г
Бульон говяжий 100 г
Аджапсандал 150 г
Хмели-сунели 2 г
Перец черный 1 г
Соль 2 г
Перец красный 1 г
Микс из зелени 5 г
Льезон для хлеба 10 г
Кунжут 2 г
Тесто на Хачапури 100 г

Приготовление

Мясо (150 г) нарвать на кусочки 5 шт., добавить Аджапсандал, говяжий бульон, специи. Потушить до мягкости мяса и выпаривания бульона. Прогретое мясо с овощами переложить в КЕЦИ, тесто раскатать в лепешку круглой формы диаметром 15 см, края смазать льезоном и залепить ей КЕЦИ. Сверху крышку из теста смазать льезоном и посыпать зернами кунжута. Запечь при Т=200 град в течение 10 мин.

Аджикинежаль

АДЖИКИНЕЖАЛЬ — большой и гостеприимный кавказский дом. Ресторан выполнен в концепции Нового Кавказа. Кухня представлена традиционными кавказскими блюдами, а в спец. предложениях преобладает фьюжн.

АДЖИКИНЕЖАЛЬ

Ресторан гостеприимной (закавказской) кухни для любого случая и для любой компании

Еще про шефа

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Гата

Бренд-шеф ресторана Gayane’s Гаянэ Бреиова, Москва

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ