Хинкали с гребешком в нежном соусе том ям.

Аваз Махкамов · Хлеб и Нино

Специальное блюдо для фестиваля "На гребне 2022"

Приготовление

#VALUE!

Шеф
Аваз Махкамов
Место
Хлеб и Нино, Хочу Пури
Ингредиенты
гребешок, хинкали
Техники
варка, маринование, томление, эмульгирование
Оборудование
вакууматор, индукционная плита, пароконвектомат, су-вид оборудование

Ещё от Аваз Махкамов