Казаречче с филе дорадо и красной икрой (на основе Planto)

• Казаречче 80 г
• Молоко кокосовое 80 г
• Соус устричный 20 г
• Масло сливочное 30 г
• Филе дорадо 50 г
• Красная икра 15 г

Приготовление пасты

• Отварить пасту казаречче до состояния аль денте.
• Добавить в сковороду кокосовое молоко, устричный соус и бульон.
• Готовить до загустения.
• За 1 минуту до готовности добавить сливочное масло и замешать пасту, пока масло не превратится в кремовое состояние.

Подача и украшение

• Выложить пасту в тарелку.
• Сверху украсить кусочками филе дорадо, которые можно запечь, обжечь горелкой или положить сырыми.
• Украсить сверху красной икрой.
• Сбрызнуть оливковым маслом.
• Посыпать микрозеленью