Пончик с рагу из телятины

Приготовление теста
1. В кефир добавить яйцо, соль, сахар, соду и разрыхлитель.
2. Добавить муку и взбить до однородной массы.
3. Убрать тесто в холодильник.

Приготовление мяса
1. Обжарить куски говядины.
2. Сложить мясо в глубокую форму вместе с овощами.
3. Залить мясо водой и соусом.
4. Закрыть фольгой и запечь в духовке 4 часа при 140 градусах.

Приготовление соуса
1. Измельчить мясо и овощи.
2. Обжарить измельчённые ингредиенты на сливочном масле.
3. Налить сливки и уварить до загустения.
4. Посолить, поперчить и добавить замоченный желатин.
5. Отправить соус в холодильник охлаждаться.

Формирование и жарка пончиков
1. Из рагу скатать шарики по 20 г.
2. Вставить зубочистки в шарики.
3. Убрать шарики в морозилку.
4. Каждый пончик окунуть в тесто.
5. Жарить во фритюре 5 минут до готовности