Смородиновый эспрессо
Эспрессо с курагой, инжиром, эрл греем и воздушной смородиновой пеной. Глубокий многослойный вкус с ягодной кислинкой и легкой терпкостью.
Ингредиенты
- Эспрессо — 30 мл
- Кордиал из сухофруктов — 30 мл
- Эрл грей — 100 мл
- Смородиновая пена — 100 мл
Приготовление
- Заварить эрл грей, процедить, полностью охладить и убрать в холодильник.
- Приготовить кордиал на основе кураги и инжира. Для этого сухофрукты соединить с сахарным сиропом, прогреть на медленном огне, не доводя до сильного кипения, затем настоять, процедить и полностью охладить.
- Подготовить эспрессо.
- Хайбол наполнить льдом. Влить кордиал из сухофруктов и охлажденный эрл грей, затем добавить эспрессо. Аккуратно перемешать барной ложкой до объединения ингредиентов и охлаждения напитка.
- Подавать, выложив сверху смородиновую пену плотным ровным слоем, сохраняя четкую границу между пеной и напитком.