Вырезка лося с пюре из корня сельдерея

Для приготовления пюре из сельдерея, мы обжариваем лук репчатый с корнем сельдерея до полуготовности, добавляем сливки и доводим до готовности. Эту массу пробиваем в блендере и добавляем специи.
Вырезку лося зачищаем и обжариваем на гриле по 3 мин с каждой стороны, и затем отправляем в духовку на 10 минут.
На тарелку выкладываем пюре из сельдерея, обжаренный свежий шпинат, на него вырезку лося, рядом — обжаренные белые грибы, поливаем соусом демиглас, сверху — вяленые томаты, оливковое масло, кресс сакура.