Зелёный салат с креветками харисса

• Капуста Кейл 50 г
• Салат Романо 50 г
• Бобы эдамаме 50 г
• Горошек зеленый стручковый (бланшированный) 20 г
• Фасоль кенийская (бланшированная) 20 г
• Авокадо 50 г
• Брокколи (бланшированный) 50 г
• Креветки розовые 120 г
• Харриса 20 г
• Затар 2 г

Заправка для овощей:

• Масло оливковое 30 мл
• Сок лимона 20 мл
• Чёрный свежемолотый перец 1 г
• Сироп Агавы 5 мл
• Соль 2 г

Заправка:

• Тахинная паста 30 мл
• Сок апельсина 30 мл
• Виноградный соус 5 мл

Приготовление заправки

• Оливковое масло смешать с соком лимона, сиропом агавы, солью и перцем.

Подготовка овощей и салата

• Авокадо нарезать на слайсы.
• Горошек, брокколи и листья салата порубить на крупные части.
• Добавить авокадо и бобы эдамаме.
• Заправить заправкой и выложить в тарелку.

Маринование и обжарка креветок

• Розовые очищенные креветки замариновать с солью и хариссой.
• Обжарить креветки на сковороде с оливковым маслом в течение 1-2 минут.
• Готовые креветки выложить поверх салата