город

Москва

Категория блюда
салат 6закуска 5холодная закуска 5основное блюдо 4горячее 3суп 2блины 1выпечка 1завтрак 1
Кухня
авторская 9итальянская 3русская 3французская 2латиноамериканская 1перуанская 1турецкая 1
Ингредиенты3
хлеб 21редис 17пармезан 13яйцо 13огурец 10говядина 6свекла 5картофель 4сливочный сыр 3трюфель 3томат 3помидор 3сливки 3креветка 3гребешок 3авокадо 3мука 2шпинат 2утка 2тунец 2ростбиф 2нут 2лосось 2морковь 2краб 2йогурт 2индейка 2гриб 2артишок 2рукола 1сало 1салат 1савойская капуста 1рыба 1релиш 1рисовая мука 1рис 1сибас 1пшеница 1полба 1перец болгарский 1перец 1семга 1юдзу 1сливочное масло 1хумус 1яблоко 1паста карри 1эдамаме 1чеснок 1цукини 1цветок цукини 1хрен 1спаржа 1форель 1утиная гудка 1телячье сердце 1телятина 1сыр чеддер 1сыр 1пастрами 1капуста 1паста 1зелёная гречка 1арбуз 1базилик 1баклажан 1баранина 1блин 1боб 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1горошек 1горчица 1гречка 1зеленый горошек 1орзо 1курица 1омуль 1огурец малосольный 1муксун 1морской гребешок 1мозговая кость 1майонез 1кукурузная лепешка 1зелень 1крыжовник 1креветки 1кефир 1капуста квашеная 1кабачок 1инжир 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 24эмульгирование 22варка 17маринование 16запекание 9взбивание 7стабилизация 7карамелизация 6гриль 5копчение 5сушка 5бланширование 4выпаривание 4замораживание 4томление 4соление 3прогревание 3охлаждение 3вяление 2желирование 2загущение 2инфузия 2водяная баня 1вымачивание 1дегидратация 1замес 1кляр 1конфи 1обжиг 1панировка 1протирание 1процеживание 1сифон 1
Оборудование
блендер 10вакууматор 10индукционная плита 8пароконвектомат 8су-вид оборудование 8варочная плита 7блендер/комбайн 4гриль 4дегидратор 3духовка 3пароварка 3сифон 3угольный гриль/хоспер 3плита газовая 2духовой шкаф 2планетарный миксер 2печь 2холодильник 1фритюрница 1фритюр 1печь (конвекционная/конвектомат) 1термомикс 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1газовая плита 1мясорубка 1морозильное оборудование 1миксер 1коптильная печь 1конвекционная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1блендер/термомикс 1холодильное оборудование 1
хлеб ×редис ×пармезан ×Сбросить всё