LAC bistrot от Валерия Чигарнова находится В ЖК LUCKY на Пресне.
Название проекта содержит отсылку к французскому слову lac — «озеро», а это гладь, глубина, отражение. Ещё одной основой для такого наименования стала история локации: в XIX веке здесь находилась лакокрасочная фабрика братьев Мамонтовых.
«Это место про баланс и текстуру — в еде, в звуке, в пространстве. Про вкус, к которому хочется вернуться», — говорит автор проекта Валерий Чигарнов.
Шеф-повар LAC bistrot имеет за плечами большой бэкграунд: выпускник академии SWISSAM, стажировки в США — ресторан Betony (Нью-Йорк), Manresa (Лос-Гатос, Калифорния).
В России он успел поработать в ярких московских проектах: Л.Е.С. (Michelin Guide 2023), Белуга, Красота, Жирок, 4rest.
За дизайн отвечает команда DBA-GROUP — студия архитектуры и дизайна Владислава Андреева.
Валерий Чигарнов
Шеф-повар ресторан Л.Е.С., Москва