pástorie

Паста-бар Pástorie — маленькое место, где каждый визит превращается в короткую, но яркую историю. Шеф и соавтор проекта Евгений Левченко готовит тесто для пасты там же вручную: из твёрдых сортов пшеницы на закваске, с добавлением куриного яйца. Пасту нарезаем на фетучине, варим всего за две минуты и подаём эффектно — прямо в сырной голове грана, превращая каждый заказ в маленький гастрономический ритуал. Как и в пицца-баре Кубана Тоскана, для нас было важно, чтобы вкус строился на локальных продуктах. Сырную голову и молодые сыры берём у давних партнёров, сыроварни «Сырные истории». Мясные деликатесы делает Игорь Безряднов, а все соусы и заправки готовим сами.