Александр Евменов
Бренд-шеф HISTORY Boutique Hotel & SPA и ресторана Le Chef, Иркутск
Детство Александра прошло в маленьком городе в Иркутской области.
Потом была учеба, и служба поваром на Тихоокеанском флоте где и началось знакомство с кухней.
Карьеру в гастрономии Александр начал в 2002 году с позиции су-шефа в ресторане японской кухни Киото и быстро стал лучшим сушистом города.
2002 - открытие ресторан Киото (Иркутск) - су-шеф
2005 - открытие ресторана Киото / Beer Haus (Ангарск) - шеф повар
2009 - открытие ресторана Стрижи в Отель Sayen 4* (Иркутск) - шеф повар
2017 - управляющий рестораном /шеф повар, ресторан Стрижи
2020 - Шеф HISTORY Boutique Hotel & SPA 5*
ресторан Le Chef
Стажировки у ведущих мастеров страны и работал в ресторанах Европы. Его непрерывность совершенствует мастерство, изучая актуальные тенденции и технику в стране с известными кулинарными школами и ресторанами, что отразилось в авторском почерке .
Отдельное место в его работе занимает винная культура — он внимательно обсуждает вопросы блюд с вином, сотрудничает с сомелье, распределяет внимание по парам в меню.
Открыт для экспериментов, вдохновляет путешествиями и международным опытом. Его блюда — это про эстетику вкуса, уважение к продукту и честность гастрономии, объединяющей Сибирь, Европу и лучшие локальные традиции с настоящим винным стилем жизни.