Veriko

Верико Анджапаридзе – легенда грузинского театра и кино, не просто актриса, а символ культурного национального наследия. На этот раз не в объективе кинокамеры, а в «кадре» грузинского режиссера и ресторатора Торнике Хухуа.

Стиль «Верико» по-хорошему кинематографичен. В совсем непохожем на этнические интерьере со спрятанным камерным баром лишь яркие символы: тонкий растительный орнамент, расписная печь на открытой кухне, светильник в виде грозди гранатов, картина над скульптурной стойкой. И столько света сквозь панорамные по кругу окна, словно за ними и впрямь солнечный Тбилиси. В меню – современная Грузия. Автор традиционных грузинских ресторанов «Ели Сацибели» и «Ода» на этот раз показывает любимую страну родиной модных дизайнеров, популярных певцов и диджеев, авторского кино и крафтового виноделия. Не замершей во времени старых домашних рецептов, а живой и дерзкой. Где могут приготовить пхали из груши и крошечные хинкали в соусе качо э пеппе, превратить джонджоли в соус к сибасу, а пеламуши – в чизкейк. И даже старую добрую классику представить в элегантной европейской подаче.

Винную карту с коллекцией от крафтовых грузинских виноделен собрала сомелье Саша Юферова (Real Authentic Wine), десерты придумал выпускник лондонского Le Cordon Bleu Михаил Мурзин. Под руководством опытного бренда команда шефов - Максим Козьма и Иракли Челидзе – вписывали блюда в кадр тарелок, расписанных специально для «Верико» по эскизам известного дизайнера Александра Закса. Интерьер оформила студия дизайна и декора «Кривцова и Редина».