Иван Маслов

Любовь к кулинарии появилась у Ивана задолго до начала профессионального пути.
Уже в семь лет он самостоятельно готовил себе еду, а в четырнадцать окончательно решил, что станет поваром. В семье всегда много и хорошо готовили, было собственное хозяйство, поэтому уважение к продукту и понимание его ценности сформировались с самого детства.

Сегодня за плечами Ивана более 20 лет опыта в профессии. За это время он прошел путь от повара до операционного шефа, работая с разными гастрономическими концепциями и командами.

После переезда на юг России в 2015 году его карьера оказалась тесно связана с винной гастрономией. Он возглавлял кухни проектов при ведущих винодельнях региона — «Лефкадия», «Мысхако» и «Винотеррия». Он также работал в известных заведениях Геленджика — «Причал 93» и ресторанах Jimmy Choo, которые в период его работы входили в рейтинг WHERETOEAT. Шеф был отмечен благодарностями администрации Краснодарского края за участие в международной выставке-форуме «Россия» на ВДНХ.

Важной частью профессионального развития Ивана стала работа с иностранными шеф-поварами и ведущими представителями российской гастрономической индустрии в Перми.

В профессиональном почерке шефа особенно заметна любовь к средиземноморской кухне. При этом он остается разносторонним профессионалом, который одинаково уверенно чувствует себя в разных гастрономических направлениях.

Иван считает главным показателем своей работы доверие гостей и команды. По мнению Ивана, современный шеф должен быть одновременно человечным и принципиальным, оставаясь для команды лидером и примером.