Летний салат с черешней
03.07.2023
Евгений Михайлов шеф-повар ресторана Drinks@Dinners, Москва
Подготовка и маринование цыплёнка
1. Взять цыплёнка на две порции, вырезать кости, оставить крыло и бедро.
2. Замариновать цыплёнка в острой грузинской аджике на 12 часов.
Запекание цыплёнка
1. Запечь цыплёнка при температуре 180 градусов 20 минут.
Приготовление соуса
1. Чеснок обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить куриный бульон и довести до кипения.
3. Добавить соль, перец и сливочное масло.
4. Хорошо перемешать.
5. Оставить соус таким или пробить в блендере до однородной консистенции.
Обжарка багета
1. Обжарить багет на сковороде
Евгений Михайлов шеф-повар ресторана Drinks@Dinners, Москва
Умение быстро адаптироваться и эффективно действовать в ситуации нестабильности – ключевой навык, необходимый современному шефу. Как продуктивно работать с усеченным штатом, быстро обучать новичков и
Евгений Михайлов для зимнего меню Drinks@Dinners, Москва
Это холодный суп андалузской кухни — протертый и кремообразный. В основном, готовится из томатов, с добавлением мякоти белого хлеба. Это нужно для того, чтобы даже
Ванильный ликер №1 в мире. Он производится на основе 30 средиземноморских трав, а придуман был виноделом Артуром Вакари. Напиток назван в честь Джузеппе Гальяно, героя
Ликер «Италикус» производится в Пьемонте. Содержание алкоголя в нем 20%. Это ярко-выраженный вкус цветов бергамота, он имеет нежный цитрусовый аромат, дополненный оттенками лепестков роз, лаванды
