Александр родом из Ялты, Крым. Его мама была шеф-кондитером и вовлекла его в эту сферу. После окончания школы выбирал между информатикой и кулинарией, но, так как больший интерес был в продуктах и в процессе их приготовления, остановил свой выбор на втором и начал развиваться в этом направлении.
Свой карьерный путь Александр начал с работы в курортном ресторане в Ялте. После получения достаточного опыта переехал в Москву, где работал в ресторане «Руккола» на Арбате, в Modus Андрея Колодяжного и вместе с Владиславом Пискуновым запускал проект «Матрешка». Большой опыт в работе с паназиатской кухней получил, работая с Джеком Вонгом в Asia Hall. А после прохождения обучения в школе СВЧ финально вышел на итальянскую кухню с паназиатским акцентом. Свой выбор Александр объясняет тем, что Италия ему нравится сбалансированными вкусами, а Азия яркими соусами.
НЕ ПРОПУСТИТЕ
НОВОЕ НА САЙТЕ
Заливное из лосося, оливье с креветками, мимоза с горбушей, балтийская селедка под шубой — в ресторане Fish Культура Новый 2025 Год предлагают встретить по самой демократичной цене в городе. 18 000 рублей на двоих за деликатесный рыбный сет и развлекательную программу
Рыба, овощи, мясо и дары моря – именно эти продукты особенно важны и нужны в холодный сезон: полезные и питательные, они составляют основу новых блюд в ресторанах «Магадан»
Ресторан BUTLER готов к встрече Нового Года – роскошный особняк на Патриарших превратился в сказочный дворец посреди волшебного леса
