NOME
Ресторан Nome – в переводе с ит. «Имя» — демонстрирует свежий взгляд на итальянскую кухню, где есть место для новых сочетаний, а легкий паназиатский акцент делает вкусы ярче.
Александр Челмакин
Содержание
Меню
Александр Челмакин
Шеф-повар ресторана NOME, Москва
про шефа
Свой карьерный путь Александр начал с работы в курортном ресторане в Ялте. После получения достаточного опыта переехал в Москву, где работал в ресторане «Руккола» на Арбате, в Modus Андрея Колодяжного и вместе с Владиславом Пискуновым запускал проект «Матрешка». Большой опыт в работе с паназиатской кухней получил, работая с Джеком Вонгом в Asia Hall. А после прохождения обучения в школе СВЧ финально вышел на итальянскую кухню с паназиатским акцентом. Свой выбор Александр объясняет тем, что Италия ему нравится сбалансированными вкусами, а Азия яркими соусами.
Александр родом из Ялты, Крым. Его мама была шеф-кондитером и вовлекла его в эту сферу. После окончания школы выбирал между информатикой и кулинарией, но, так как больший интерес был в продуктах и в процессе их приготовления, остановил свой выбор на втором и начал развиваться в этом направлении.
предпочитаемая кухня, стиль
Итальянская кухня, паназиатская кухня
блюда
ресторан
в новостях
Меню
