Новости
Sièsta в ресторане Nome
Fresh-салат с томленым языком, крем-суп из тыквы со страчателлой и крейзи-пицца «Маргарита» – в ресторане Nome представили дневное меню Sièsta
21.10.2024
Свой карьерный путь Александр начал с работы в курортном ресторане в Ялте. После получения достаточного опыта переехал в Москву, где работал в ресторане «Руккола» на Арбате, в Modus Андрея Колодяжного и вместе с Владиславом Пискуновым запускал проект «Матрешка». Большой опыт в работе с паназиатской кухней получил, работая с Джеком Вонгом в Asia Hall. А после прохождения обучения в школе СВЧ финально вышел на итальянскую кухню с паназиатским акцентом. Свой выбор Александр объясняет тем, что Италия ему нравится сбалансированными вкусами, а Азия яркими соусами.
Александр родом из Ялты, Крым. Его мама была шеф-кондитером и вовлекла его в эту сферу. После окончания школы выбирал между информатикой и кулинарией, но, так как больший интерес был в продуктах и в процессе их приготовления, остановил свой выбор на втором и начал развиваться в этом направлении.
Fresh-салат с томленым языком, крем-суп из тыквы со страчателлой и крейзи-пицца «Маргарита» – в ресторане Nome представили дневное меню Sièsta
Шеф-повар ресторана Nome
С 15 по 30 октября в ресторане Nome пройдет девятый Российский ресторанный фестиваль
Тыква с сыром бри, мафальдине с мортаделлой, филе утки с персиком кимчи и другие сезонные новинки представил шеф-повар в Nome
Крейзи-пицца с мортаделлой, зеленая гречка с креветками и тёплый сэндвич с беконом – шеф представил новые завтраки
Осьминог по-галисийски, телятина пинчос морунос и Тарта де Сантьяго – в ресторане Nome представили новый сет «Вояж в Испанию».
В ресторане Nome открыли грибной сезон – и в июле предлагают летний спешл с лисичками
Карпаччо из персика и пармы, из гребешка и авокадо и из говядины с трюфельной страчателлой – ресторан запустил специальное меню
Сырники с семифреддо и соленой карамелью, булочка с корицей и айс-латте ежевика-кокос – в ресторане Nome представили специальное меню для фестиваля BreakFest
Шеф взял за основу традиционные продукты и позиции, но вволю пофантазировал, добавив блюдам европейских и азиатских акцентов.
