Артем Кочнев
Свой выездной гастро проект, Москва
Родился в Ставрополе, в 2015 году переехал в Москву.
Поступил в МОК «Запад» на поварское дело с чётким намерением развиваться в индустрии
Ключевой поворот - участие в чемпионате WorldSkills Russia, куда ежегодно проходит один участник.
В первый год занял 2 место, уступив своей главной сопернице.
Это поражение стало не только точкой роста, но и личным поворотом:
В этом году у нас свадьба
На следующий сезон усилил подготовку: выиграл региональный этап и стал вице-чемпионом на национальном этапе среди 60 регионов.
Сейчас развиваем свой гастро-проект
Я отвечаю за кухню и концепцию
Моя Александра за сервис, коммуникацию.
Это проект, рожденный из внутреннего огня - дело, которое мы вдвоем по-настоящему любим
Именно эта энергия дает ему живость и силу
Проект объединяет авторскую кухню и сопровождение от команды на протяжении вечера для эмоциональное погружение гостей в событие
Стажировка в ресторане «Bourgeois Bohemians» «Ухват»
Опыт работы в борт питании
Был на должности заведующим производством, занимался кейтерингом
Работал 2 года в гастро-проекте в Тверской области су-шефом
Концепт ресторана: Команда-победители
чемпионатов по поварскому делу
Меню включало блюда, которые были признаны на профессиональных конкурсах
Повар-технолог
Региональный этап WorldSkills Russia 2022 (поварское дело) — 1 место Национальный финал WorldSkills Russia 2022 (поварское дело) — 2 место