Инвер Тлехуч

Инвер Тлехуч — бренд-шеф Винного города «Белый Мыс» в Геленджике. Сегодня он развивает региональную гастрономию и руководит командой ресторанов масштабного винного кластера. До этого в его профессиональном опыте — работа в крупных российских проектах: Björn, Hurma Group, Metropol, Wine & Crab и Pafos.

Помимо сильной кулинарной экспертизы, Инвера отличает глубокое понимание южных гастрономических традиций. Он вырос в Краснодарском крае и начинал карьеру в Краснодаре, поэтому хорошо знает особенности местной кухни, региональные продукты и культуру потребления. Пройдя путь от школьной пекарни и первых ресторанных проектов до управления крупными командами и запуска масштабных концепций, он сохранил уважение к продукту и интерес к локальной гастрономии.

Опыт работы за границей стал важной частью профессионального становления. Стажировка в Эстонии раскрыла принципы сезонности и уважения к продукту. В Баскском кулинарном центре — сочетание традиционных техник с современными подходами. Организация гастрономических событий для первых лиц в Таиланде и на Филиппинах научила работать в международных командах и учитывать культурные особенности. Каждое из этих мест добавило новый штрих к пониманию кухни и подходу к созданию вкуса.

Отдельной вехой стала работа с концепцией New Nordic Cuisine в ресторане Björn. Именно там сформировался подход к локальности, сезонности и бережному отношению к продукту. Этот опыт во многом определил дальнейший профессиональный путь шефа и его взгляд на современную гастрономию.
Сегодня Инвер — бренд-шеф Винного города «Белый Мыс» в Геленджике. Это уникальный гастрономический кластер, объединяющий виноделие, культуру и гостеприимство юга России. Несколько ресторанов с разными концепциями объединены одной философией: трепетным отношением к продукту, технике и вкусу. Здесь кухня становится частью большой истории о регионе, его людях и традициях.
В основе философии Инвера — уважение продукту, который говорит сам за себя и локальным производителям, формирующим гастрономический облик региона. Его работа сегодня связана с развитием гастрономической идентичности Черноморского побережья, раскрытием потенциала местных продуктов и формированием новой культуры гостеприимства на юге России.