
Эно-гастрономический ужин с шефом Никитой Федосовым
Квашеная капуста, кимчи и комбуча уже давно стали главными героями гастроповестки. Размножение полезных бактерий приветствуют ЗОЖ-энтузиасты, нутрициологи и шеф-повара. Но это лишь малая часть “мира” ферментации, еще больше про процессы