Владимир родом из Москвы. В 16 лет он попал к шефу итальянцу в маленькую Италию в центре Москвы – ресторан “Верона”. Около 7 лет являлся су-шефом у именитого итальянского шефа Луки Вердолини в ресторане Pinocchio. Также Владимир работал в ресторанном холдинге Bulldozer Group: в ресторане восточной кухни Zoloto и развлекательном комплексе China Gold (г. Астана).

Шеф-повара ресторана “Вельвет” вдохновляет три направления в кухне: смокеры и гриль, итальянская классика и паназия. “Все начинается с порядка”, – личный девиз шефа Владимира Штайнера.