Фузилли с брокколи и форелью в оливковом масле

На 2 персоны:

• Паста фузилли сухая 300 г
• Форель sous vide в прованских травах 1 упаковка
• Базилик свежий 8 г
• Сыр твердый пармезан 50 г
• Оливковое масло 15 г
• Брокколи 300 г
• Соль, черный перец по вкусу

• Приготовление пасты и форели су-вид
• В большой кастрюле в подсоленной воде отварить пасту до состояния аль денте, примерно 10-15 минут.
• Параллельно с этим поставить еще одну кастрюлю на конфорку. Включить сильный нагрев и довести до кипения. Положить пакет с форелью су-вид, и после того, как вода закипит, выключить нагрев.

Подготовка брокколи и ингредиентов

• Брокколи хорошо промыть и зачистить от кочерыжки, толстые части разрезать пополам. Залить кипятком на 10-15 минут.
• Натереть сыр на тёрке. Базилик промыть, очистить от стебля листики и нарезать их произвольно мелко.

Сборка и обжаривание

• С пасты слить воду. Форель вынуть из воды, открыть упаковку, слить жидкость и нарезать на небольшие кусочки.
• Сковороду поставить на конфорку и обжаривать брокколи с добавлением масла примерно 5-10 минут. Добавить форель и продолжать жарить 3-5 минут. Влить оливковое масло и прогревать, помешивая 3-5 минут. Добавить половину сыра и базилика. Все хорошо перемешать и довести до вкуса при помощи соли и перца.

Подача

• Выложить пасту в тарелки, посыпать сыром и базиликом