Рисовая каша на кокосовом молоке со снегом из манго и свежей маракуйей
Андрей Жданов
Минтай от мамы Вали
Время приготовления
примерное 30 минут
Ингредиенты
Для рыбы:
- Минтай п/ф – 100 г
- Соус томатный – 20 г
- Маринад п/ф – 40 г
- Базилик – 2 г
- Выход – 160 г
Для маринада:
- Морковь п/ф –1кг
- Лук репчатый п/ф – 800 г
- Лавровый лист – 10 шт
- Душистый перец – 12 шт
- Уксус яблочный – 70 г
- Соль – 16 г
- Сахар – 50 г
- Соус томатный п/ф – 750 г
- Вода – 300 г
Ингредиенты для приготовления томатного соуса:
- Перец болгарский п/ф – 1 кг
- Помидор узбекский – 500 г
- Масло растительное – 50 г
- Чеснок – 2 г зубчик
- Соль – 8 г
- Сахар – 20 г
Приготовление
Приготовление рыбы
- Взять филе рыбы, просушить через вафельное полотенце.
- Добавить соль и перец.
- Запанировать рыбу в муке.
- Обжарить рыбу на растительном масле с двух сторон.
Приготовление маринада
- Обжарить на растительном масле лук и морковь.
- Полить овощи томатным соусом, приготовленным из болгарского перца, помидоров и чеснока, пробитых через блендер.
- Добавить сахар, лавровый лист, душистый перец, соль, яблочный уксус и воду.
- Потушить маринад на среднем огне 10 минут.
Подача
- Выложить обжаренный минтай на тарелку.
- Полить рыбу маринадом.
- Украсить зеленью