При выборе яблок для запекания важно учитывать два основных фактора: сорт и текстуру плодов. Вот несколько рекомендаций: 1. Выбор сорта. Антоновка: один из самых популярных сортов для запекания. Яблоки этого сорта сохраняют свою форму при термической обработке, имеют кисло-сладкий вкус и ароматную мякоть. Голден Делишес: этот сорт также хорошо подходит для запекания благодаря своей плотной текстуре и сладкому вкусу. Гренни Смит: отличается хрустящей текстурой и кислым вкусом, который прекрасно сочетается с сахаром и специями. Бабушкино: еще один хороший вариант для запекания, так как сохраняет свою структуру и имеет приятный вкус. 2. Текстура яблока: для запекания лучше всего подходят яблоки с плотной и хрустящей текстурой. Они должны сохранять свою форму после приготовления, не превращаясь в кашицу. Мякоть должна быть достаточно твердой, но не слишком жесткой. Советы: Избегайте мягких и рыхлых яблок, они быстро развалятся при запекании. Выбирайте плоды без повреждений и пятен, чтобы избежать быстрого размягчения. Перед приготовлением обязательно удаляйте сердцевину и семена, чтобы яблоко равномерно пропеклось. Гуся в ресторан привозят из города Кологрив, с фермерского хозяйства.