Рагу с лисичками и говядиной

Мясо нарезать крупными кусками размером с указательный палец. Разогреть сковороду. Налить в нее растительное масло. Быстро обжарить мясо, чтобы оно «запечаталось» и образовалась хрустящая корочка, но не жарить до полной готовности.
Убрать мясо со сковороды и добавить репчатый лук, предварительно порезанный соломкой. Слегка обжарить его вместе со слайсами чеснока, добавить помытые лисички. Хорошенько обжарить их и залить говяжьим демигласом.
Протушить 3-4 минуты, добавить обжаренное мясо, солим, перчим, добавить сливочное масло. Потомить. Убрать с плиты. В глубокую тарелку сначала выложить лисички, затем мясо. Украсить свежей петрушкой.