Салат с лисичками, черешней и шпинатом в клубничном соусе

• Лисички 20 г
• Черешня (без косточки) 50 г
• Авокадо 50 г
• Салат руккола 10 г
• Листья шпината 10 г
• Масло оливковое 5 г
• Сок лайма 2 мл
• Соль морская 1 г
• Соус клубничный 35 г
• Орех кедровый 5 г

База для салата

• Грибы зачистить и промыть в проточной воде.
• Нарезать грибы вдоль.
• Отварить грибы до полуготовности.
• Обжарить грибы на растительном масле с добавлением молотого перца и соли.
• Фламбировать грибы коньяком.

Соус

• Свежую клубнику залить водой.
• Добавить сахар и белый ром.
• Довести смесь до кипения.
• Измельчить смесь в блендере.
• Протереть через мелкое сито для удаления косточек.

Салат

• В салатник выложить лисички, черешню без косточек и авокадо, нарезанное средним кубиком.
• Добавить листья рукколы и шпината.
• Заправить оливковым маслом, солью и соком лайма.
• Перемешать салат