Сэндвич с пастрами

• Серый пшеничный хлеб — 60 г (2 ломтика)
• Копчёная говяжья грудинка (пастрами) — 90 г
• Квашеная капуста — 50 г
• Малосольный огурец — 25 г
• Сыр чеддер — 24 г
• Горчично-овощной соус — 15 г

Горчично-овощной соус (небольшая домашняя порция):

• Соус релиш — 25 г
• Сладкая горчица — 5 г
• Зернистая горчица — 2,5 г
• Чёрный молотый перец — 0,1 г

Горчично-овощной соус:

• В небольшой миске соединить релиш, сладкую и зернистую горчицу, добавить чёрный перец и перемешать до однородности.

Сэндвич:

• Хлеб нарезать ломтиками толщиной около 2–2,5 см и обжарить на сухой сковороде или гриле до румяной корочки.
• Пастрами нарезать тонкими слайсами толщиной 1–1,5 мм, выложить на разогретую сковороду, сверху — чеддер и прогреть под крышкой несколько минут, пока сыр не расплавится.
• Квашеную капусту слегка отжать от лишней жидкости и при желании немного прогреть.
• Оба ломтика хлеба смазать горчично-овощным соусом. На нижний выложить пастрами с расплавленным сыром, затем квашеную капусту. Сверху накрыть вторым ломтиком хлеба.
• Малосольный огурец нарезать наискосок и подать рядом с сэндвичем или закрепить на нём деревянной шпажкой.