Бараньи яйца тщательно очистить от пленок и сухожилий. Отрезать края, сделать надрез сверху и «чулком» снять кожу. Нарезать кубиками 2х2 см. Курдюк зачистить и нарезать кусочками 0,5х2 см. Нанизать на шпажки поочередно кусочки бараньих яиц и курдючного сала, посыпать солью и красным молотым перцем. Жарить шашлык на мангале до готовности в течение 8-10 минут.
