Северная нельма малой соли, картофель и икра хариуса
Муксун, шпинат и мусс из жареного картофеля
Ревень и груша
Коктейль «Таёжная сага» на основе водки Grey Goose
Лимонад малина-кислица с шалфеем (б/а)
Даты фестиваля 2-19 августа
Стоимость сета 1500 рублей
Павел Куликов, Chelsea GastroPub, Москва. Для Breakfest 2021
Илья Тюков для ресторана Fish
Сергей Астафьев, для ресторана «Тажин», Москва
Дмитрий Яковлев для «Колбасный цех», Москва
Денис Заволокин, ресторан Посейдон, г. Сочи
Флавиано Бьязатти для ресторана «Марио»
